Diese Currysuppe ist ganz schön scharf 😉 aber auch sehr lecker.
Ich habe dieses Mal am Vorabend selbst eine rote Currypaste zusammen gemischt. Den Aufwand kann man sich aber natürlich auch sparen und auf eine Currypaste aus dem Asialaden zurückgreifen.
Hier geht’s zum Suppenrezept… Weiterlesen „Scharfe Currysuppe“
Mit Spaghetti Bolognese bin ich sozusagen „groß“ geworden. Mamas Lasagne oder Papas Bolognese-Wochen werden mir ewig in Erinnerung bleiben. Diese Saucen waren natürlich immer mit Faschiertem gemacht.
Da ich mich seit mittlerweile beinahe 8 Jahren so gut wie fleischlos ernähre, habe ich eine für mich perfekte vegane Alternative entwickelt.
Das Rezept für die vegane Bolognese Sauce findet ihr im Blog bei der Sojalasagne. 🙂
Dieses Rezept kann nach Lust und Laune abgewandelt werden. Vielleicht mal Schalotten statt Zwiebel, Weißweinessig statt Balsamico, Basilikum statt Oregano, ein paar gehackte Champignons dazu usw… Dieses Mal habe ich noch mit einem Esslöffel Harissa Paste für eine angenehme Schärfe gesorgt.
Mahlzeit! 🙂
Schon wieder Lachs mit Nudeln? Stimmt, aber trotzdem komplett anders… diese Variante ist in allen Belangen großartig – Geschmack, Duft und Kalorien 😉
Die Orange verleiht dem Gericht eine angenehme Fruchtigkeit, die Safransauce sorgt für das besondere Aroma mit schöner Gelbfärbung und Lachs in Kombination mit Schlagobers und Crème fraîche für volle Bäuche. Was will man mehr?
Und das geht so… Weiterlesen „Linguine mit Orangen-Lachs in Safransauce“
Dieser asiatische Nudelsalat eignet sich wunderbar als Vorspeise, geht aber auch als leichte, kalte Hauptspeise durch.
Alternativ kann ich mir vorstellen, gut gewürztes Sojagranulat oder Faschiertes in einem Wok anzubraten, den „Salat“ dazu zu geben und ihn als warme Asianudeln zu servieren. Müsste man probieren 😉
Hier geht’s zum Rezept…
Nudeln selbst zu machen ist im Prinzip keine Kunst. Immer wenn wir auf diversen Märkten die Händler und Kleinproduzenten von handgemachten Nudeln gesehen haben, dachte ich mir, das kann doch nicht so schwer sein. Meistens haben wir dann aber trotzdem einfach dort Nudeln gekauft und die Idee wieder verdrängt. Zahlt sich ja nicht aus, der ganze Aufwand und viel Sparpotential ist da auch nicht drin.
Die Idee wollte sich das aber nicht gefallen lassen, hat Rezepte gegoogelt und bei diversen Onlinehändlern nach Nudelmaschinen recherchiert. Kurz bevor sie dann schon fast ohne mich zu fragen eine Marcato Atlas 150 bestellt hätte, haben wir freundlicherweise genau diese Maschine gebraucht geschenkt bekommen. Verrückt! 😉
Die ersten Tests verliefen erfolgreich, worauf wir beschlossen haben, zu Weihnachten die Geschenke für die Familie wie in Kindertagen selbst zu basteln – und zwar in Form von Nudeln in diversen Geschmacksrichtungen. Nach ein wenig experimentieren, standen die Varianten fest und die Produktion konnte gestartet werden.
Ein bißchen habe ich den Aufwand ehrlich gesagt schon unterschätzt, eine größere Menge Nudeln zu produzieren nimmt doch einige Zeit in Anspruch. Aber jedes Mal, wenn ein Sackerl fertig ist, freut man sich dann doch 🙂
Nach dem Trocknen auf Backpapier (1-2 Tage) haben wir die Nudeln übrigens in sogannte „Bodenbeutel“ verpackt. Wusste ich bis dahin auch nicht, dass die so heißen.
Wie auch immer – hier das von uns verwendete Rezept für den Nudelteig und die verschiedenen Geschmachsrichtungen…. Weiterlesen „Hausgemachte Nudeln“
Vom letzten Besuch beim Thailänder unseres Vertrauens inspiriert, habe ich versucht, ein cremiges Curry auf Kokosmilchbasis mit Tofu und einer feinen Erdnussnote zu kochen.
Dabei ist zum ersten Mal die World of Asia Gewürzmischung Rice & Noodles zum Einsatz gekommen, die wir freundlicherweise von Spiceworld bekommen haben. Diese eignet sich auch sehr gut zum Würzen von Tofu, wie ich finde.
Und hier geht’s zum Rezept… Weiterlesen „Erdnuss-Kokos-Curry mit Tofu und Gemüse“
Passend zu den vielleicht schon wieder verdrängten Neujahrsvorsätzen, haben wir ein Rezept von Kimy für einen hübsch bunten Salat wiederentdeckt, der auch problemlos als Hauptspeise durchgeht.
Die Kombination aus der leichten Süße der roten Rüben, dem säuerlichen Ziegenkäse und dem aromatischem Vogerlsalat – der mit Verlaub, Wikipedia, schon mehr als ein gewöhnlicher Feldsalat ist 😉 – ist wirklich super.
Das Rezept wird auch zum Monatsthema „Smoothies, Suppen und Salate“ auf unserer VIB Seite bei Spiceworld erscheinen!
Und das geht so… Weiterlesen „Fit ins neue Jahr?“
Wir sind seit fast einem Jahr mit unserem Blog auch unter anderem auf Instagram vertreten.
Auf 2015bestnine.com kann man sich aus den beliebtesten Beiträgen des vergangenen Jahres eine Collage erstellen lassen. Da wir ja neugierig sind, haben wir das gleich mal gemacht und hier ist das Ergebnis. Am besten angekommen ist die Karotten-Orangen-Torte. Sie kommt gleich 3 mal in der Collage vor. 🙂
Außerdem waren noch folgende Rezepte beliebt:
Danke für eure Herzchen und Kommentare! 🙂
Das Rezept für diese asiatisch/thailändisch angehauchten Fischlaibchen steht schon länger auf unserer Warteliste – heute haben wir endlich geschafft, es auszuprobieren.
Dazu habe ich glasierte Karotten und eine leichte Sauce Tartare Variante mit Joghurt und nur wenig Mayonaise gemacht. Kimy hat einen klassischen Wiener Erdäpfelsalat beigesteuert und schon hatten wir ein wunderbares Mittagessen beisammen 🙂
Jetzt aber das Rezept… Weiterlesen „1A-Fischlaibchen“
Lemon Curd ist eine Zitronencreme, die man z.B. als Brotaufstrich, Cupcake Topping oder Tortenfüllung verwenden kann.
Auch hierfür gibt es wieder mal hunderte verschiedene Rezepte, die sich zum Teil ziemlich widersprechen. Nach langer Recherche habe ich mich für ein einfaches Rezept entschieden, das ich auf YouTube entdeckt habe: „How to make easy Lemon Curd„.
Es hat super funktioniert und die Creme ist sehr lecker geworden.
Hier geht’s zum Rezept… Weiterlesen „Lemon Curd“
