Schnell für zwischendurch ein Rezept, das im Handumdrehen fertig ist. Kennengelernt haben wir diese Art Honig zu verfeinern in Norddeutschland. Dort haben wir auf einem Markt ein kleines Glas davon gekauft. Mittlerweile ist es aber schon leer also musste ein Refill her.

Dieser Honig eignet sich hervorragend als Aufstrich auf z.B. Schwarzbrot oder Striezel (optional mit Butter drunter 🙂 🙂 ) oder man rührt einfach einen Teelöffel davon in eine Tasse heiße Milch. Mmmm! Sehr lecker wenn’s draußen kalt ist. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Weiterlesen „Honig mit Kakao und Chili“ →

Die vegane Variante des österreichischen Klassikers Reisfleisch ist mindestens genauso gut wie das Original.

Hier geht’s zum Rezept…

Weiterlesen „Veganes Reisfleisch“ →

Es war mal wieder Zeit für ein leckeres Chili – diesmal mit Tofu und weiteren lustigen Zutaten.

Jetzt pass gut auf… Weiterlesen „Chili con Tofu“ →

Da wir heute noch zum Essen eingeladen sind, gab’s Mittags nur ein Süppchen für uns.

Das Rezept für die Grießnockerl habe ich von meiner Oma und gelingt immer wunderbar. 🙂

Weiterlesen „Omas „flauschige“ Grießnockerl“ →

Wir hatten am Wochenende Gäste, die sich gewünscht haben, von uns indisch bekocht zu werden. Da ich die einzige nicht-Fleischesserin war, haben wir uns für Chicken Tikka Masala in einer fleischigen und in einer vegetarischen Variante entschieden.

Das Chicken Tikka Masala Rezept haben wir aus einem Kochbuch von Jamie Oliver und eine fleischlose Variante für mich zu kreieren war keine Schwierigkeit. 🙂

Offenbar hat es geschmeckt, es ist fast nichts übrig geblieben. 😉

Als Beilage hatten wir Basmatireis und selbstgemachtes Naan Brot.

Und das geht so… Weiterlesen „Flexitarisches Chicken / Soja Tikka Masala mit Basmatireis und Naan Brot“ →

Heute habe ich wieder mal das köstliche indische Gericht Matter Paneer gekocht. Den Paneer habe ich dieses Mal schon am Vorabend gemacht und mit einigen getrockneten Pfefferoniflocken verfeinert.

Das Rezept für Matter Paneer habe ich schon einmal gepostet, aber da ich es heute nochmals überarbeitet und weitere Fotos ergänzt habe, möchte ich den Link nochmals mit euch teilen.

Hier geht’s zum Rezept:

Weiterlesen „Matter Paneer Rezept überarbeitet“ →

Auf der Suche nach einer Möglichkeit, den letzten Rest Butternut-Kürbis vom Selbsterntefeld zu verarbeiten (von Suppe hatten wir schon etwas die Schnauze voll), sind wir heute über ein interessant klingendes Rezept gestolpert, dass ich dann gleich einer Praxisüberprüfung unterzogen habe. Wie immer mit diversen Anpassungen und – da wir keine fertigen Cannelloni daheim hatten – als Cannelloni getarnten Lasagneblättern.

Das Ergebnis hat unseren Geschmacksnerven sehr viel Freude bereitet – und das geht so: Weiterlesen „Überbackene Kürbis – Cannelloni“ →

…die wir schon vor längerer Zeit gekocht haben, aber leider bis jetzt nicht dazu gekommen sind, sie zu posten:

Kichererbsencurry mit Blattspinat und Kokosmilch

Vegetarisches Pfeffer-Rahm-Geschnetzeltes

Mahlzeit! 🙂

Wir waren vergangene Woche in einem wunderbaren Wellnesshotel im Mühlviertel in dem wir jedem Abend mit einem köstlichen 4-Gänge-Menü verwöhnt wurden.

Einmal gab es „Fischfilet mit Mangocouscous auf Zitronengrasschaum“. Das schmeckte so unglaublich gut, dass ich unbedingt versuchen wollte es nachzukochen. Das Rezept haben sie natürlich nicht rausgerückt also musste ich improvisieren. 😉

Gesagt – getan, das Ergebnis findet ihr hier. Ich hoffe es schmeckt euch genau so gut!

Weiterlesen „Kabeljaufilet auf Zitronengrasschaum mit Mango-Couscous“ →

Dieses Rezept wird euch umhauen, wenn ihr asiatische Gerichte mögt!

Ich bin vor ein paar Wochen in einem Magazin über das Rezept gestolpert und hatte nun endlich die Gelegenheit es ausprobieren und für uns zu optimieren 😉

Der Limettengeschmack passt einfach hervorragend zum Gemüse und dem Tofu.

Den Tofu könnte man ohne Weiteres gegen Fleisch oder Fisch ersetzen und auch das Gemüse nach Belieben austauschen. z.B. statt Zwiebel Frühlingszwiebel, oder ein paar Pilze und Sprossen würden sicher auch noch gut dazu passen. yeah, ideas are coming… 😉

Beim nächsten Mal werde ich jedenfalls frischen Ingwer und frisches Zitronengras verwenden, dann wird’s sicher noch viel besser.

Viel Spaß beim Nachkochen! Ich würde mich freuen, wenn ihr von euren Varianten berichtet!

In dem Rezept findet ihr übrigens auch eine geniale Variante wie man perfekten Reis im Mikrowellenherd kocht – hab ich von Oma gelernt 🙂

Hier geht’s zum Rezept:

Weiterlesen „Tofu-Spieße auf Limetten-Wokgemüse mit Sesam und Basmatireis“ →