Wir hatten am Wochenende Gäste, die sich gewünscht haben, von uns indisch bekocht zu werden. Da ich die einzige nicht-Fleischesserin war, haben wir uns für Chicken Tikka Masala in einer fleischigen und in einer vegetarischen Variante entschieden.
Das Chicken Tikka Masala Rezept haben wir aus einem Kochbuch von Jamie Oliver und eine fleischlose Variante für mich zu kreieren war keine Schwierigkeit. 🙂
Offenbar hat es geschmeckt, es ist fast nichts übrig geblieben. 😉
Als Beilage hatten wir Basmatireis und selbstgemachtes Naan Brot.
Und das geht so…
Das Rezept ergibt ca. 3 vegetarische und 3 fleischige Portionen und eignet sich daher bestens für gemütliche Abende mit Freunden unter denen sich sowohl Fleischesser als auch Veggies befinden 🙂
Als Beilage empfehle ich Basmatireis und oder Naan Brot
| Portionen |
Personen
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Zutaten
Marinade
- 1 TL Kreuzkümmel frisch gemahlen
- 1 TL Gewürznelken frisch gemahlen
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Garam masala
- 2 Biozitronen
- 6 Knoblauchzehen
- 1 EL Ingwer frisch gerieben
- 6 EL Naturjoghurt
- Chilischoten frisch gehackt, 1-3 je nachdem wie scharf es werden soll
Außerdem
- 500 g Hühnerbrustfilet
- 100 g Sojaschnetzel trocken
- 400 ml Wasser kochendes
- 3 EL Sojasauce
Curry
- 500 ml Kokosmilch
- 2 Dosen Tomatensauce mit Stückchen (á 400ml)
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 15 g Koriander frisch
- Olivenöl
- 1 TL Koriander gemahlen
- 2 TL Kurkuma gemahlen
- 6 EL Mandeln gemahlen
- 1 Gemüsesuppenwürfel
- Meersalz
- Chilischoten frisch gehackt, 1-3 je nachdem wie scharf es werden soll
- 300 ml Wasser kochendes
Zutaten
Marinade
Außerdem
Curry
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Anleitungen
Marinieren des Fleisches bzw. der Sojaschnetzel
- Am Vorabend (Empfehlung) bzw. spätestens 2 Stunden vor dem Kochen: Sojaschnetzel mit heißem Wasser und Sojasauce übergießen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, bis sie weich sind.
- Gewürznelken und Kreuzkümmel mahlen und mit je 1 TL Paprikapulver und Garam masala in einer kleinen Pfanne ohne Öl 1-2 Minuten anrösten bis die Gewürze gut duften.
- Den Saft einer Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Ingwer reiben, Knoblauchzehen pressen, Chili hacken. Alles in einer Schüssel zusammen mit den Gewürzen, Joghurt und 1 EL Meersalz vermischen.
- Zitrone in Scheiben schneiden und diese dann halbieren. Hühnerfilets in ca. 3 cm große Würfel schneiden, mit der Hälfte der Sauce übergießen und dann abwechselnd mit Zitronenscheibenhälften auf Holzspieße stecken - aber nicht zu dicht aneinander.
- Sojaschnetzel abseihen, ausdrücken und in der übrigen Marinade einlegen. Fleisch und Sojaschnetzel zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, aber besser noch über Nacht ziehen lassen.
Curry
- Zwiebel, Knoblauchzehen, Chili und Koriandergrün fein hacken und in etwas Öl ca. 15-20 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren.
- Gemahlenen Koriander, Kurkuma, 1TL Paprikapulver, 1 TL Garam masala, gemahlene Mandeln und den zerkrümelten Suppenwürfel untermischen.
- Mit 300ml kochendem Wasser und der Tomatensauce aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Bei Bedarf: Die Sauce mit dem Mixstab fein pürieren.
- Kokosmilch hinzufügen und etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen während man ab und zu umrührt.
Flexitarische Teilung 😉
- Die Sauce nun in 2 Töpfe teilen - ab jetzt wird es fleischig. 😉
- In einem Topf die marinierten Sojaschnetzel mit Sauce bedecken, umrühren und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Die Hühnerspieße mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten. Das Fleisch dann von den Spießen schieben und in den 2. Topf mit Sauce geben. Die Zitronen dabei beiseite legen.
- Das Chicken Tikka Masala darf dann auch noch ein paar Minuten leise köcheln bevor es mit Basmatireis und/oder Naan Brot serviert wird. Mahlzeit! 🙂
Danke für das Rezept, meckt fantastisch! Ich persönlich würde nur beim nächsten mal das Soja-Zeug kurz vor kochen durch weitere 500g Hühnerfleisch ersetzen… *grins*
schmeckt mein ich, und „kurz vor dem kochen“. ansonsten stimmts. 😉
Das war klar @Fleischfresser Rupi 🙂
aber freut mich, dass es euch geschmeckt hat!