Flexitarisches Chicken / Soja Tikka Masala
Das Rezept ergibt ca. 3 vegetarische und 3 fleischige Portionen und eignet sich daher bestens für gemütliche Abende mit Freunden unter denen sich sowohl Fleischesser als auch Veggies befinden 🙂 Als Beilage empfehle ich Basmatireis und oder Naan Brot
Flexitarisches Chicken / Soja Tikka Masala
Das Rezept ergibt ca. 3 vegetarische und 3 fleischige Portionen und eignet sich daher bestens für gemütliche Abende mit Freunden unter denen sich sowohl Fleischesser als auch Veggies befinden 🙂 Als Beilage empfehle ich Basmatireis und oder Naan Brot
Portionen
6Personen
Portionen
6Personen
Zutaten
Marinade
  • 1TL Kreuzkümmelfrisch gemahlen
  • 1TL Gewürznelkenfrisch gemahlen
  • 2TL Paprikapulver
  • 2TL Garam masala
  • 2 Biozitronen
  • 6 Knoblauchzehen
  • 1EL Ingwerfrisch gerieben
  • 6EL Naturjoghurt
  • Chilischotenfrisch gehackt, 1-3 je nachdem wie scharf es werden soll
Außerdem
  • 500g Hühnerbrustfilet
  • 100g Sojaschnetzeltrocken
  • 400ml Wasserkochendes
  • 3EL Sojasauce
Curry
  • 500ml Kokosmilch
  • 2Dosen Tomatensauce mit Stückchen (á 400ml)
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Knoblauchzehen
  • 15g Korianderfrisch
  • Olivenöl
  • 1TL Koriandergemahlen
  • 2TL Kurkumagemahlen
  • 6EL Mandelngemahlen
  • 1 Gemüsesuppenwürfel
  • Meersalz
  • Chilischotenfrisch gehackt, 1-3 je nachdem wie scharf es werden soll
  • 300ml Wasserkochendes
Anleitungen
Marinieren des Fleisches bzw. der Sojaschnetzel
  1. Am Vorabend (Empfehlung) bzw. spätestens 2 Stunden vor dem Kochen: Sojaschnetzel mit heißem Wasser und Sojasauce übergießen und etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, bis sie weich sind.
  2. Gewürznelken und Kreuzkümmel mahlen und mit je 1 TL Paprikapulver und Garam masala in einer kleinen Pfanne ohne Öl 1-2 Minuten anrösten bis die Gewürze gut duften.
  3. Den Saft einer Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Ingwer reiben, Knoblauchzehen pressen, Chili hacken. Alles in einer Schüssel zusammen mit den Gewürzen, Joghurt und 1 EL Meersalz vermischen.
  4. Zitrone in Scheiben schneiden und diese dann halbieren. Hühnerfilets in ca. 3 cm große Würfel schneiden, mit der Hälfte der Sauce übergießen und dann abwechselnd mit Zitronenscheibenhälften auf Holzspieße stecken – aber nicht zu dicht aneinander.
  5. Sojaschnetzel abseihen, ausdrücken und in der übrigen Marinade einlegen. Fleisch und Sojaschnetzel zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, aber besser noch über Nacht ziehen lassen.
Curry
  1. Zwiebel, Knoblauchzehen, Chili und Koriandergrün fein hacken und in etwas Öl ca. 15-20 Minuten anbraten. Dabei immer wieder umrühren.
  2. Gemahlenen Koriander, Kurkuma, 1TL Paprikapulver, 1 TL Garam masala, gemahlene Mandeln und den zerkrümelten Suppenwürfel untermischen.
  3. Mit 300ml kochendem Wasser und der Tomatensauce aufgießen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Bei Bedarf: Die Sauce mit dem Mixstab fein pürieren.
  5. Kokosmilch hinzufügen und etwa 20 Minuten weiter köcheln lassen während man ab und zu umrührt.
Flexitarische Teilung 😉
  1. Die Sauce nun in 2 Töpfe teilen – ab jetzt wird es fleischig. 😉
  2. In einem Topf die marinierten Sojaschnetzel mit Sauce bedecken, umrühren und dann auf kleiner Flamme köcheln lassen.
  3. Die Hühnerspieße mit etwas Olivenöl in einer heißen Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten. Das Fleisch dann von den Spießen schieben und in den 2. Topf mit Sauce geben. Die Zitronen dabei beiseite legen.
  4. Das Chicken Tikka Masala darf dann auch noch ein paar Minuten leise köcheln bevor es mit Basmatireis und/oder Naan Brot serviert wird. Mahlzeit! 🙂

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