Autor: Alex

Zweiter! – Spiceworld Blogparade

Alex1 Kommentar

Dank eurer großartigen Unterstützung haben wir bei der Kürbis-Blogparade von Spiceworld den 2. Platz belegt! In Anbetracht der vielen tollen Beiträge, haben wir damit  absolut nicht gerechnet.

Vielen herzlichen Dank an alle, die uns unterstützt haben – und natürlich an das Spiceblog, von dem wir sogar einen Titel verliehen bekommen haben:V-I-BDas sieht doch hübsch aus, was meint ihr? 🙂

Wir sind entzückt und freuen uns über eine Holzbox gefüllt mit sechs Gewürzen 🙂

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Die sehr spannenden Gewürze bzw. Gewürzmischungen unserer Wahl werden mit Sicherheit in nächster Zeit zum Einsatz kommen… stay tuned, sagt man da glaub ich.

Zweiter! – Spiceworld Blogparade

Bagels

Alex

Da ich sowieso ein großer Fan von Teig im Allgemeinen und selbstgebackenen Brot und Gebäck im Speziellen bin, musste ich einfach auch einmal Bagels selbst backen.

Das Rezept dazu habe ich auf USA-Kulinarisch entdeckt und im Wesentlichen unverändert nachgebacken. Und was soll man sagen – es hat auch beim zweiten Versuch wunderbar geklappt und dieses Mal habe ich es sogar geschafft, vor lauter Begeisterung das Dokumentieren nicht zu vergessen 😉

Das Ergebnis kann sich glaub ich sehen lassen, und das geht so… Weiterlesen „Bagels“ →

Bagels

Feiertagsburger

Alex1 Kommentar

Zur Feier des Feiertages kann man schon auch mal einen Burger essen, haben wir uns heute gedacht. 🙂

feiertagsburger

Einen eigenen Beitrag ist uns dieser Umstand deshalb wert, da der Großteil der Komponenten mit Rezepten aus unserem kleinen Blog selbst hergestellt war.

Das fängt an bei den Burger Buns und geht weiter mit den Bulgur-Quinoa-Laibchen, dem hausgemachten Ketchup, unserem „Red Chef“-Senf, einer schnell zusammengerührten Joghurt-Sauerrahmsauce mit Knoblauchsalz und Schnittlauch bis zum fantastischen Coleslaw aus frischem Kraut von unserem Selbsterntefeld.

Dazu noch Erdäpfelspalten, die mit Olivenöl und einer speziellen Gewürzmischung für Erdäpfelgerichte, dem „Brambouri-Salz“ von www.gschmackiges.at , mariniert wurden – zum Niederknien 😉

Das Schöne daran ist, all das ist keine Rocket-Science – ganz im Gegenteil. Probiert das einfach mal!

 

Feiertagsburger

Linseneintopf mit Serviettenknödel

Alex

Hin und wieder gut bürgerliche Hausmannskost kann keinesfalls schaden, denke ich! Hier sozusagen die österreichische Version des indischen Dal 🙂

Schmeckt auch in der vegetarischen Variante ohne Würstchen oder Speck ganz hervorragend.

Das Linsenrezept findet ihr hier: Linseneintopf

Da die Serviettenknödel sich auch für jede Menge andere Gerichte eignen, haben sie einen eigenen Platz in der Rezeptsammlung bekommen: Serviettenknödel

Mahlzeit!

Linseneintopf mit Serviettenknödel

Bulgur Köfte

Alex

Die Grillzeit ist leider so gut wie vorbei – trotzdem hier eine vegane Alternative für den perfekten Grillabend. Diese Köfte können aber auch problemlos im Rohr zubereitet – oder überhaupt wie im „Original“ quasi roh serviert werden. Schmeckt so oder so ganz hervorragend 🙂

Weiterlesen „Bulgur Köfte“ →

Bulgur Köfte

Kürbisgulasch

Alex

Ein Gulasch geht immer, also warum nicht passend zur Jahreszeit einen leckeren Kürbis dafür verwenden? Eben… jetzt pass auf: Weiterlesen „Kürbisgulasch“ →

Kürbisgulasch

Cheesecake it is!

Alex

Normalerweise hab ich’s ja nicht so mit Backen, da kann ich Kimy nicht das Wasser reichen. Inspiriert durch eine doch recht unterhaltsame Kochsendung im sonst sehr überschaubar interessanten deutschen Fernsehen, habe ich mich aber über diesen Cheesecake getraut. Käsekuchen kann halt schon was 😉

Und das geht so…

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Cheesecake it is!

Mangold-Zucchini-Quiche

Alex

Letzten Sonntag habe ich im Rahmen einer Resteverwertungsaktion erstmals eine Quiche zusammengebastelt – das Ergebnis war durchaus erfreulich und geht folgendermaßen….

Weiterlesen „Mangold-Zucchini-Quiche“ →

Mangold-Zucchini-Quiche

Bouchons au haché / tofu

Alex

Diese großartigen, gedämpften Teigtaschen haben wir auf La Réunion an einem kreolischen Buffet entdeckt und sofort ins Herz geschlossen. Auf Réunion werden sie meist als Vorspeise gegessen, oder in Baguettes gestopft und mit Käse überbacken („Sandwich Americain“).

Die französisch-kreolische Küche ist eine bunte Mischung aus asiatischen, indischen, afrikanischen und französichen Einflüssen – insofern ist die Ähnlichkeit der Bouchons zu Gyoza oder Wan Tan nicht verwunderlich.

Und das geht so… Weiterlesen „Bouchons au haché / tofu“ →

Bouchons au haché / tofu

Käse und Trauben, Part II

Alex

Um beim Thema zu bleiben, gab es heute eine weitere Käse-Trauben Mahlzeit. Diesmal in Form von Flammkuchen – also quasi Pizza auf französisch, mit Crème fraîche (oder Sauerrahm) statt Tomatensauce und hauchdünn ausgerolltem Brotteig.

Und das geht so… Weiterlesen „Käse und Trauben, Part II“ →

Käse und Trauben, Part II