Die Grillzeit ist leider so gut wie vorbei – trotzdem hier eine vegane Alternative für den perfekten Grillabend. Diese Köfte können aber auch problemlos im Rohr zubereitet – oder überhaupt wie im „Original“ quasi roh serviert werden. Schmeckt so oder so ganz hervorragend 🙂
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Portionen
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Zutaten
- 220 ml Gemüsebrühe
- 200 gr Bulgur fein
- 1 Stk Zwiebel
- 2 Stk Knoblauchzehen
- 100 g eingelegte, gegrillte Paprika Abtropfgewicht
- 1 Handvoll Petersilie
- 2 TL Sambal Ölek Alternativ: Harissapaste
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Korianderpulver
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Salatblätter
Zutaten
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Anleitungen
- Bulgur in der Suppe kurz aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 10 Minuten quellen lassen.
- Zwiebel und Knoblaub fein hacken.
- Gegrillte Paprika abtropfen lassen. Das Öl dabei in einer Schüssel auffangen.
- Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Petersilie, Sambal Oelek , Tomatenmark mit 1 EL vom Paprika-Öl in einer zum Pürieren geeigneten Schüssel vermengen.
- Das ganze mit dem Mixstab zu einer feinen Paste pürieren.
- Die Paste mit dem Bulgur vermischen und mehrere Minuten durchkneten bis die Masse gut zusammenhält.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Masse nockerlartige Laibchen formen und mit etwas Olivenöl einpinseln.
- Am Griller ( oder bei 180° C Umluft im Rohr ) ca. 8 - 10 Minuten knusprig grillen.
- Auf einem Salatblatt anrichten.
- Als Beilage eignet sich jede Art von Joghurtsauce und beliebige Grillbeilagen wie Salat oder auch Dillfisolen... ganz nach persönlicher Vorliebe 🙂
