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Portionen
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Zutaten
- 2 Stk Thunfischsteak
- 1 EL Sesamöl
- 3 EL Teryakisauce
- 1/4 TL brauner Zucker
- 1/4 Stk Bio-Zitrone Zeste und Saft
- 1/4 TL Zitronengras
- 1/4 TL Ingwer gerieben
- Salz
- Pfeffer
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Anleitungen
- Alle Zutaten zu einer Marinade vermengen und die Thunfischsteaks am Besten über Nacht darin einlegen.
- Thunfisch abtupfen und mit etwas Olivenöl vakuumieren.
- Sous Vide Becken auf 40° C erwärmen und den Thunfisch 45 Minuten garen.
- Thunfisch in Sesam wenden, etwas Öl in einer Pfanne stark erhitzen und die Steaks auf beiden Seiten ca. 30 Sekunden scharf anbraten.
- Dazu passt wunderbar Glasnudelsalat mit Gemüse!