Den Liptauer Aufstrich habe ich schon als Kind gerne gegessen 😉

Selbst gemacht schmeckt er natürlich am Besten! Das Ursprungsrezept stammt von meiner Oma, ich habe aber noch mehr Zutaten rein getan bzw. ein 1:1 Verhältnis von Butter und Topfen gewählt. Selbstverständlich kann man statt dem Topfen auch Brimsen verwenden.

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Liptauer

Liptauer Aufstrich, wie er mir gut schmeckt 😉

Essensart

Aufstrich

Küche

Glutenfrei, Österreichisch, Vegetarisch

Vorbereitung

30 Minuten

Wartezeit

1 Stunde

Portionen

Portion

Zutaten

• 85 g Butter weich
• 85 g Topfen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Essiggurkerl
• 3 Kapern
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Paprikapulver scharf
• Salz
• Schnittlauch

Essensart Aufstrich Küche Glutenfrei, Österreichisch, Vegetarisch Vorbereitung 30 Minuten Wartezeit 1 Stunde Portionen Portion Zutaten 85 g Butter weich 85 g Topfen 2 Frühlingszwiebeln 1 Essiggurkerl 3 Kapern 1 Knoblauchzehe 1 TL Paprikapulver edelsüß 0,5 TL Paprikapulver scharf Salz Schnittlauch

Anleitungen

1. Weiche Butter mit Topfen verrühren und die Gewürze dazu geben.
2. Frühlingszwiebeln, Gurkerl und Kapern sehr fein hacken und Knoblauchzehe pressen.
3. Alle Zutaten vermischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Ggf. dann noch nachsalzen.
4. Auf Schwarzbrot oder Körndlbrot streichen, mit Schnittlauch bestreuen und genießen 🙂