Den Liptauer Aufstrich habe ich schon als Kind gerne gegessen 😉
Selbst gemacht schmeckt er natürlich am Besten! Das Ursprungsrezept stammt von meiner Oma, ich habe aber noch mehr Zutaten rein getan bzw. ein 1:1 Verhältnis von Butter und Topfen gewählt. Selbstverständlich kann man statt dem Topfen auch Brimsen verwenden.
Anleitungen
- Weiche Butter mit Topfen verrühren und die Gewürze dazu geben.
- Frühlingszwiebeln, Gurkerl und Kapern sehr fein hacken und Knoblauchzehe pressen.
- Alle Zutaten vermischen und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Ggf. dann noch nachsalzen.
- Auf Schwarzbrot oder Körndlbrot streichen, mit Schnittlauch bestreuen und genießen 🙂