Wie bereits einmal kurz erwähnt, haben wir auch heuer wieder eine Selbsternteparzelle des Biohofs Vogt in Obersdorf gepachtet – und mittlerweile ist es schon Zeit für die Blattspinaternte. Dieser muss natürlich auch verarbeitet werden, deshalb wird sich die Rezeptdatenbank um einige Spinatrezepte erweitern. Den Anfang macht ein etwas improvisiertes Spinat-Basilikum Pesto, das aber schnell zusammengebastelt und sehr schmackhaft ist.
Anleitungen
- Blattspinat und Basilikumblätter waschen.
- Alle Zutaten klein hacken, reiben oder pressen und in ein geeignetes Mixgefäß geben.
- Das Olivenöl dazugeben und mit einem Stabmixer pürieren.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.