| Portionen |
Stk
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Zutaten
Trockene Zutaten
- 140 g Seitanpulver aka Seitanbasis, Seitan-Fix, Glutenpulver
- 2 Stk Champignons braun
- 50 g Räuchertofu
- 50 g Reis gekocht
- 1 EL Kichererbsenmehl
- 1 EL Hefeflocken
- 1 EL Majoran
- 2 TL Salz
- 1,5 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1/2 TL Muskat
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Piment
- 1 MSP MSG (optional)
Flüssige Zutaten
- 300 ml Wasser lauwarm
- 4 EL Kokosfett oder irgendeinPflanzenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Stk Knoblauchzehe gepresst
Zutaten
Trockene Zutaten
Flüssige Zutaten
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Anleitungen
- Champigons in feine Würfel schneiden, den Räuchertofu mit einer Gabel zergatschen.
- Champignons und Tofu mit den restlichen trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermischen.
- Die flüssigen Zutaten dazu geben und mit der Hand 4 Minuten durchkneten.
- Die komplette Masse durch einen Fleischwolf drehen. Das ist nicht zwingend notwendig, macht die Konsistenz der Bratwurst aus unserer Sicht aber um einiges besser.
- Mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Acht ca. 20 x 20 cm große Stücke Frischhaltefolie vorbereiten. Teiglinge mit den Händen zu dünnen Würsten formen und jeweils eng in Frischhaltefolie einrollen und dann in Alufolie einwickeln.
- Die Würste ca. 45 Minuten bei mäßiger Hitze zb in einem Kochtopf mit Dämpfeinsatz oder einem Bambusdämpfkorb dämpfen.
- Auskühlen lassen und ausgepackt weiterverarbeiten, im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.
- Wie man Würstl anbrät oder grillt sollte klar sein 🙂 Ob mit Sauerkraut, Püree oder in einen Hotdog Bun gepackt - diese vegane Variante ist sehr nahe am Original.