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Portionen
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Zutaten
- 50 g Koriander frisch
- 1 Stängel Minze (ca. 6-7 Blätter)
- 2 EL Mandeln geschält
- 1 Knoblauchzehe geschält und gehackt
- 10 ml Zitronenöl
- 60 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 35 g Parmesan frisch gerieben
Zutaten
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Anleitungen
- Koriander und Minze waschen und trocken schütteln. Minzblätter abzupfen und gemeinsam mit dem Koriander grob hacken.
- Mandeln und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls grob hacken.
- Parmesan frisch reiben.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.
- Pesto gleich mit Teigwaren verspeisen....
- ...oder in ein steriles Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
