Korianderpesto mit Mandeln und Minze
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Korianderpesto mit Mandeln und Minze
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| Portionen |
| 2Portionen |
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Zutaten
- 50g Korianderfrisch
- 1Stängel Minze(ca. 6-7 Blätter)
- 2EL Mandelngeschält
- 1 Knoblauchzehegeschält und gehackt
- 10ml Zitronenöl
- 60ml Olivenöl
- Salz
- Pfefferfrisch gemahlen
- 35g Parmesanfrisch gerieben
Anleitungen
- Koriander und Minze waschen und trocken schütteln. Minzblätter abzupfen und gemeinsam mit dem Koriander grob hacken.
- Mandeln und Knoblauchzehe schälen und ebenfalls grob hacken.
- Parmesan frisch reiben.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.
- Pesto gleich mit Teigwaren verspeisen….
- …oder in ein steriles Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.