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Portionen
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Zutaten
- 200 g Kichererbsen getrocknet
- 400 ml Kokosmilch cremig
- 450 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Ingwerpulver oder die doppelte Menge frisch geriebener Ingwer
- 2 EL gelbe Currypaste
- 3 EL Sojasauce
- 200 ml Gemüsesuppe
- 2 EL Sesamöl
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Anleitungen
- Am Vortag: getrocknete Kichererbsen abspühlen, dann in ein Gefäß geben und mit Wasser bedecken. Im Kühlschrank quellen lassen. Eventuell noch Wasser nachgießen, damit die Kichererbsen immer mit Wasser bedeckt sind.
- Am nächsten Tag: Kichererbsen abseihen und mit frischem Wasser ca. 30-40 Minuten köcheln lassen. Die Kichererbsen sollen noch etwas "Biss" haben.
- Sesamöl in einem Wok erhitzen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Sesamöl glasig dünsten. Ingwer darüber streuen und kurz mitrösten. Mit Sojasauce ablöschen.
- Currypaste und einen Esslöffel Kokosmilch in den Wok geben und zergehen lassen. Mit der restlichen Kokosmilch aufgießen und auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen. Tipp: Jetzt könnte man, wenn man möchte, diese Sauce mit dem Stabmixer pürieren, dann wird das Curry cremiger.
- Inzwischen den Blattspinat banchieren und fein hacken.
- Blattspinat und Kichererbsen zum Curry geben, mit Suppe aufgießen und noch weiter köcheln lassen, bis das Curry die gewünschte Konsistenz hat.
- Dazu passt z.B. Basmatireis oder Chapati. Mahlzeit! 🙂