Sehr schmackhafte Bulgogi Variante vom Grill mit Schweinefleisch. Die Marinade kann auch wunderbar für eine pescetarische oder vegetarische Variante mit Lachs oder Tofu verwendet werden. Dazu gibt es Rosmarin-Erdäpfel, mit Blauschimmelkäse gefüllte Champignons und Tzatziki. Mengenangaben für 3 Portionen mit Fleisch und eine mit Lachs.
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Portionen
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Zutaten
Marinade
- 60 ml Sojasauce
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Zucker braun
- 2 EL Gochujang Koreanische Hot-Pepper-Paste, alternativ eine beliebige Paprika/Chilli Paste
- 2 EL Mirin süßer Reiswein
- 2 EL Sesamöl
- 1 EL Ingwer oder 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Stk Lauch oder 2-3 Frühlingszwiebel
Fleisch / Lachs
- 1/2 Kilo Schweinslungenbraten
- 1 Stück Lachs
Rosmarin Erädpfel
- 3 Stk Erdäpfel festkochend, mittelgroß (zb Ditta)
- Rosmarin kleingehackt
- Salz grob
Gefüllte Champignons
- 6 Stk Champignons
- Blauschimmelkäse Österkron od. Gorgonzola
Zutaten
Marinade
Fleisch / Lachs
Rosmarin Erädpfel
Gefüllte Champignons
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Anleitungen
Marinade
- Knoblauch und Ingwer kleinschneiden oder pressen.
- Lauch bzw Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
- Alle Zutaten der Marinade in einer Schüssel zusammenmischen.
Fleisch / Lachs
- Den Schweinslungenbraten in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden - jedenfalls nicht zu dick.
- Lachs aus der Verpackung nehmen 😉
- Beides in getrennte Schüssel geben.
- 1/4 der Marinade zum Lachs geben, den Rest zum Fleisch.
- Das Fleisch mit der Marinade gut vermischen, den Lachs in der Marinade ein paar Mal wenden.
- Mind. eine Stunde im Kühlschrank marinieren - viel besser ist aber, die Marinade schon am Vortag zuzubereiten und alles über Nacht marinieren zu lassen.
Rosmarin Erädpfel
- Erdäpfel waschen, kochen (müssen nicht ganz durch sein, wenn sie noch auf den Grill kommen).
- Gekochte Erdäpfel halbieren, innen mit gehacktem Rosmarin und etwas Salz bestreuen und in Alufolie wickeln.
Gefüllte Champignons
- Champignons waschen und den Stiel entfernen.
- Ev. mit einem Löffel noch etwas aushöhlen.
- Blauschimmelkäse in Würfel schneiden und die Champignons damit füllen.
- Die gefüllten Champignons können entweder am Griller (wenn genug Platz ist) oder im Backrohr zubreitet werden.
- Wenn Backrohr: 1/4 Stunde bei 200 ° C Ober/Unterhitze, die letzten 5 Minuten die Grillfunktion zuschalten.
Grillen
- Griller vorheizen.
- Erdäpfel und ev. Champignons am Rand auf den Rost legen.
- Eine geeignete Grillplatte (Gußeisen) auflegen und mit Öl bestreichen.
- Fleisch bzw. Lachs unter mehrmaligem Wenden grillen bis fertig 😉
Anrichten
- Fleisch, einen Erdäpfel mit Tzatziki und zwei Stück Champignons auf einem Teller anrichten
- Lachs, einen Erdäpfel mit Tzatziki und zwei Stück Champignons auf einem Teller anrichten
- Das Fleisch und der Lachs können alternativ auch in einer Pfanne angebraten werden.
