Basilikum-Kapuzinerkresse-Pesto

Kimy
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 Basilikum-Kapuzinerkresse-Pesto
Essensart Aufstrich, Hauptgericht
Küche Experimentell 😉, Italienisch, Vegetarisch
Vorbereitung 10 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 1 Bund Basilikum
  • 10 Stk. Kapuzinerkresseblätter
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Frühlingszwiebel nur der grüne Teil
  • 60 ml Olivenöl
  • 30 g Bergkäse gerieben
  • 1,5 EL Walnüsse gemahlen
  • 0,25 TL Meersalz
  • 0,5 Stk. Bio-Zitrone
  • 2 Stk. Cocktailtomaten (optional)
Essensart Aufstrich, Hauptgericht
Küche Experimentell 😉, Italienisch, Vegetarisch
Vorbereitung 10 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 1 Bund Basilikum
  • 10 Stk. Kapuzinerkresseblätter
  • 2 Stk. Knoblauchzehen
  • 1 Stk. Frühlingszwiebel nur der grüne Teil
  • 60 ml Olivenöl
  • 30 g Bergkäse gerieben
  • 1,5 EL Walnüsse gemahlen
  • 0,25 TL Meersalz
  • 0,5 Stk. Bio-Zitrone
  • 2 Stk. Cocktailtomaten (optional)
Anleitungen
  1. Knoblauchzehen schälen und im Mörser mit Meersalz zerstoßen.
  2. Dann Basilikum, Kapuzinerkresseblätter und den grünen Teil der Frühlingszwiebel im Mörser zu einer cremigen Paste verarbeiten. Dabei langsam das Olivenöl dazu geben.
  3. Zum Schluss die abgeriebene Schale einer halben Bio-Zitrone, geriebenen Bergkäse und geriebene Walnüsse unterheben.
  4. Das Pesto kann man entweder als Brotaufstrich oder mit Nudeln verspeisen. Wenn das Pesto mit Spaghetti gegessen wird, empfehle ich ein paar gehackte Cocktailtomaten unterzuheben. Mahlzeit 🙂
Basilikum-Kapuzinerkresse-Pesto