Daeji Bulgogi

Alex

Die Grillsaison ist eröffnet! 🙂

Weil’s so lecker war, hier das komplette Rezept des heutigen Grillmenüs 🙂 Die Beilagen entsprechen zwar nicht dem koreanischen Original, passen aber trotzdem wunderbar.

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 Daeji Bulgogi vom Grill
Sehr schmackhafte Bulgogi Variante vom Grill mit Schweinefleisch. Die Marinade kann auch wunderbar für eine pescetarische oder vegetarische Variante mit Lachs oder Tofu verwendet werden. Dazu gibt es Rosmarin-Erdäpfel, mit Blauschimmelkäse gefüllte Champignons und Tzatziki. Mengenangaben für 3 Portionen mit Fleisch und eine mit Lachs.
Essensart Hauptgericht
Küche Asiatisch, Glutenfrei
Portionen
Portionen
Zutaten
Marinade
  • 60 ml Sojasauce
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 1 EL Zucker braun
  • 2 EL Gochujang Koreanische Hot-Pepper-Paste, alternativ eine beliebige Paprika/Chilli Paste
  • 2 EL Mirin süßer Reiswein
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Ingwer oder 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 Stk Lauch oder 2-3 Frühlingszwiebel
Fleisch / Lachs
  • 1/2 Kilo Schweinslungenbraten
  • 1 Stück Lachs
Rosmarin Erädpfel
  • 3 Stk Erdäpfel festkochend, mittelgroß (zb Ditta)
  • Rosmarin kleingehackt
  • Salz grob
Gefüllte Champignons
  • 6 Stk Champignons
  • Blauschimmelkäse Österkron od. Gorgonzola
Essensart Hauptgericht
Küche Asiatisch, Glutenfrei
Portionen
Portionen
Zutaten
Marinade
  • 60 ml Sojasauce
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 1 EL Zucker braun
  • 2 EL Gochujang Koreanische Hot-Pepper-Paste, alternativ eine beliebige Paprika/Chilli Paste
  • 2 EL Mirin süßer Reiswein
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 EL Ingwer oder 1 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 Stk Lauch oder 2-3 Frühlingszwiebel
Fleisch / Lachs
  • 1/2 Kilo Schweinslungenbraten
  • 1 Stück Lachs
Rosmarin Erädpfel
  • 3 Stk Erdäpfel festkochend, mittelgroß (zb Ditta)
  • Rosmarin kleingehackt
  • Salz grob
Gefüllte Champignons
  • 6 Stk Champignons
  • Blauschimmelkäse Österkron od. Gorgonzola
Anleitungen
Marinade
  1. Knoblauch und Ingwer kleinschneiden oder pressen.
  2. Lauch bzw Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
  3. Alle Zutaten der Marinade in einer Schüssel zusammenmischen.
Fleisch / Lachs
  1. Den Schweinslungenbraten in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden - jedenfalls nicht zu dick.
  2. Lachs aus der Verpackung nehmen 😉
  3. Beides in getrennte Schüssel geben.
  4. 1/4 der Marinade zum Lachs geben, den Rest zum Fleisch.
  5. Das Fleisch mit der Marinade gut vermischen, den Lachs in der Marinade ein paar Mal wenden.
  6. Mind. eine Stunde im Kühlschrank marinieren - viel besser ist aber, die Marinade schon am Vortag zuzubereiten und alles über Nacht marinieren zu lassen.
Rosmarin Erädpfel
  1. Erdäpfel waschen, kochen (müssen nicht ganz durch sein, wenn sie noch auf den Grill kommen).
  2. Gekochte Erdäpfel halbieren, innen mit gehacktem Rosmarin und etwas Salz bestreuen und in Alufolie wickeln.
Gefüllte Champignons
  1. Champignons waschen und den Stiel entfernen.
  2. Ev. mit einem Löffel noch etwas aushöhlen.
  3. Blauschimmelkäse in Würfel schneiden und die Champignons damit füllen.
  4. Die gefüllten Champignons können entweder am Griller (wenn genug Platz ist) oder im Backrohr zubreitet werden.
  5. Wenn Backrohr: 1/4 Stunde bei 200 ° C Ober/Unterhitze, die letzten 5 Minuten die Grillfunktion zuschalten.
Grillen
  1. Griller vorheizen.
  2. Erdäpfel und ev. Champignons am Rand auf den Rost legen.
  3. Eine geeignete Grillplatte (Gußeisen) auflegen und mit Öl bestreichen.
  4. Fleisch bzw. Lachs unter mehrmaligem Wenden grillen bis fertig 😉
Anrichten
  1. Fleisch, einen Erdäpfel mit Tzatziki und zwei Stück Champignons auf einem Teller anrichten
  2. Lachs, einen Erdäpfel mit Tzatziki und zwei Stück Champignons auf einem Teller anrichten
  3. Das Fleisch und der Lachs können alternativ auch in einer Pfanne angebraten werden.
Daeji Bulgogi

Ein Gedanke zu „Daeji Bulgogi“

  1. Kimy schreibt:

    das war wirklich äußerst lecker 🙂
    habe noch nie zuvor so zarten gegrillten Lachs gegessen!

Kommentare sind geschlossen.