| Kochzeit | 2 Stunden |
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Portionen
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Zutaten
- 750 g Butternut Kürbis geschält und in kleine Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel groß
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss gerieben
- 1 Chili klein
- 1 TL Kürbiskernöl
- Parmesan frisch gerieben
Bechamel
- 400 ml Milch
- 30 g Mehl
- 30 g Butter
- 5 g Salbei frisch
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Karotte klein
- Olivenöl
Zutaten
Bechamel
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Anleitungen
- Zwiebel fein hacken, Karotte und frischen Salbei in kleine Stücke schneiden,
- Milch in einem Kochtopf zusammen mit 1/4 der gehackten Zwiebel, Karotte, Salbei und einem Lorbeerblatt kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.
- Kürbis schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen, den restlichen Zwiebel und gehackten Knoblauch anbraten bis der Zwiebel glasig ist. Dann die Kürbisstücke dazu geben und mitbraten bis der Kürbis gar ist (10-15 Minuten). Chili entkernen, fein hacken und ebenfalls unterheben. Mit Salz und geriebener Muskatnuss abschmecken. Kürbiskernöl unterrühren. Zugedeckt beiseite stellen.
- Die Milch durch ein Sieb abseihen.
- Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazu geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Mit der Milch aufgießen und weiter mit dem Schneebesen umrühen während die Milch aufkocht und eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.
- Backrohr auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen
- Boden einer Auflaufform mit Lasagneblättern bedecken, darauf Bechamel und dann Kürbis verteilen. Dann wieder Lasagneblätter => Bechamel => Kürbis. Und nochmal! Zum Schluss auf die letzte Schicht Lasagneblätter Bechamel streichen und geriebenen Parmesan streuen.
- Ab ins Backrohr und ca. 25-35 Minuten drin lassen, je nachdem wie knusprig der Deckel werden soll.