Knödel aus Erdäpfelteig kann man mit fast allem füllen was das Herz begehrt. Vegetarische „KnackVurst“, Sojafaschiertes, Gemüse, Käse oder sogar Obst, wenn man die Salzmenge im Teig reduziert.
Der/die FleischliebhaberIn füllt den Teig einfach mit gehackter Knackwurst, Grammeln, Faschiertem oder was auch immer.
Ein flexitarisches Rezept, quasi 😉
Übrigens: Man kann die Knödel auch ohne Füllung machen und zu z.B. Vegetarischem Paprikageschnetzelten servieren.
Anleitungen
- Erdäpfel weich kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse ... pressen 😉
- Die Erdäpfel mit den Eiern verkneten, anschließend Salz, Mehl und Grieß dazukneten bis ein schöner Teig entstanden ist. Arg kleben sollte er nicht, wenn doch noch mehr Mehl dazu geben.