Risotto quattro formaggi aus dem Rohr
…oder das Risotto für faule Mäuse 🙂
Risotto quattro formaggi aus dem Rohr
…oder das Risotto für faule Mäuse 🙂
Portionen
3Portionen
Portionen
3Portionen
Zutaten
  • 100g Rundkornreis / Risottoreis
  • 625ml Klare Gemüsesuppe
  • 30g Butter
  • 1TL Oregano
  • 1Stange Lauch
  • 25g Parmesanfrisch gerieben
  • 100g Blauschimmelkäsecremig
  • 75g Ricotta
  • 25g Mozzarella
  • Salz & Pfeffer
  • Ruccola(optional) zum garnieren
Anleitungen
  1. Backrohr auf 190 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
  2. Lauch in feine Ringe schneiden. Parmesan reiben, Blauschimmelkäse und Mozzarella in kleine Stückchen hacken.
  3. Auflaufform im Backrohr kurz anwärmen und Butter darin schmelzen.
  4. Reis in die Auflaufform geben und umrühren, sodass er mit Butter überzogen ist. Lauch und Oregano dazu geben, mit heißer Suppe aufgießen, umrühren. Mit Folie abdecken (oder Deckel drauf, falls vorhanden) und ab ins Backrohr für 40 Minuten.
  5. Nach 40 Minuten aus dem Backrohr nehmen, Ricotta, Parmesan und Mozzarella unterziehen und etwa 5 Minuten rühren, bis ein cremiges Risotto entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Auf Tellern anrichten, Blauschimmelkäse darauf verteilen und wenn man mag ein paar Blätter Ruccola darauf legen und servieren. Mahlzeit 🙂

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