Pesto alla Genovese (Basilikumpesto)
Pesto alla Genovese (Basilikumpesto)
Portionen
4Portionen
Portionen
4Portionen
Zutaten
Pesto
  • 30g frische Basilikumblätter
  • 20g Pinienkerne
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30g Parmesanfrisch gerieben
  • 125ml Olivenöl
  • 0,5TL Meersalz
  • etwas Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen
Außerdem
  • 400g Spaghetti
  • 60ml heißes Salzwasser vom Spaghetti kochen(optional)
Anleitungen
  1. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten.
  2. Parmesan reiben und Knoblauchzehen pressen.
  3. Basilikumblätter in einem Zerkleinerer …. zerkleinern 🙂
  4. Den geriebenen Parmesan, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu dem Basilikum geben und ein paar Sekunden Mixen.
  5. Immer wieder etwas Olivenöl hinzugeben und weiter mixen bis eine feine Paste entstanden ist.
  6. Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und etwas von dem Salzwasser abschöpfen bevor die Spaghetti abgeseiht werden.
  7. Die Spaghetti in eine Schüssel geben und mit dem Pesto vermischen. Ich füge dann noch etwas heißes Salzwasser, in dem die Spaghetti gekocht wurden, hinzu, damit die Pasta nicht zu trocken und kalt wird.
  8. In tiefen Tellern servieren und genießen! Mahlzeit 🙂

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