Maiswaffeln mit Paprikasalsa
Maiswaffeln mit Paprikasalsa
Portionen Vorbereitung
10Stk 30min
Kochzeit
25min
Portionen Vorbereitung
10Stk 30min
Kochzeit
25min
Zutaten
  • 175g Dinkelmehlglatt
  • 200g Maisgries
  • 250ml Buttermilch
  • 70g Butterweich
  • 3Stk EierGröße M
  • 0,5TL Salz
  • 1TL Backpulver
  • 1TL Cajun Gewürzmischung
  • 285g Maisaus der Dose, Abtropfgewicht
  • 2Stk Paprikarot oder gelb
  • 1Stk Frühlingszwiebel
  • 1Stk Limette
  • 1EL Balsamicoessig
  • 1EL Olivenöl
  • 1EL Tomatenmark
  • etwas Chiligehackt, je nach Belieben
  • 0,5Bund Koriander
Anleitungen
  1. Weiche Butter in einer Schüssel mit den Eiern und Buttermilch verrühren. Dann Mehl, Maisgries, Salz und Cajun Gewürz untermischen. Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Die Hälfte der Maiskörner fein hacken und die restlichen Maiskörner für die Salsa aufheben.
  3. Den gehackten Mais und das Backpulver unter den Teig rühren und nochmals ca. 10 Minuten rasten lassen. => Teig fertig 🙂
  4. Für die Salsa Paprika in kleine Würfelchen schneiden, Frühlingszwiebel, Chili und Koriander hacken. Alles in einer Schüssel mit den ganzen Maiskörnern, Tomatenmark, Olivenöl und Balsamicoessig vermischen und mit Salz und Limettensaft abschmecken.
  5. Im vorgeheizten Waffeleisen nacheinander 10 knusprige Waffeln herausbacken (bei uns: 1/3 Cup je Waffel)
  6. Die heißen Waffeln mit der Salsa toppen. Gerne auch noch etwas Naturjoghurt oder Cottage Cheese darauf kleksen. Mahlzeit 🙂

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