Erdäpfel weich kochen, schälen und durch eine Erdäpfelpresse drücken.
Die Erdäpfel mit Mehl, Grieß und Salz zu einem glatten Teig verkneten und etwa eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollen, in etwa fingerdicke Stücke schneiden.
Mit einer Gabel Rillen in die Gnocchi drücken.
Die Gnocchi im siedend heißen Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie an die Wasseroberfläche steigen. (ca. 8 Minuten)
Am besten passt zu den Gnocchi meiner Meinung nach eine Käsesauce.
Mahlzeit 🙂