Aloo Gobi – Indisches Karfiol-Erdäpfel-Curry
Köstliches Indisches Curry, das man auch beim Basenfasten essen kann. Dann halt ohne Reis oder Chapati 😉
Von den Portionen her ist das ursprüngliche Rezept etwas problematisch, angeblich sollten das 2 Portionen mit Beilagen sein. Wir haben knapp 2/3 der Menge geschafft obwohl wir außer Salat keine Beilagen dazu hatten.
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Aloo Gobi – Indisches Karfiol-Erdäpfel-Curry
Köstliches Indisches Curry, das man auch beim Basenfasten essen kann. Dann halt ohne Reis oder Chapati 😉
Von den Portionen her ist das ursprüngliche Rezept etwas problematisch, angeblich sollten das 2 Portionen mit Beilagen sein. Wir haben knapp 2/3 der Menge geschafft obwohl wir außer Salat keine Beilagen dazu hatten.
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| Portionen |
| 4Portionen |
| Kochzeit |
| 60Minuten |
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Zutaten
- 375g Karfiol
- 400g Erdäpfelfestkochend
- 1TL Ingwergerieben
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilirot, scharf
- 1EL Olivenöl
- 1 Zwiebelmittelgroß
- 200g Tomatengewüfelt (Dose)
- 1TL Kurkuma
- 1TL Garam masala
- 1TL Kreuzkümmelgemahlen
- 6Blätter Minze
- 1EL Korianderfrisch gehackt
- 400ml Wasserwarm
- Meersalz
- Pfefferschwarz, frisch gemahlen
Anleitungen
- Karfiol in kleine Röschen zerteilen und waschen.
- Erdäpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel fein hacken und in einem Wok in Olivenöl andünsten.
- Chili fein hacken, Knoblauchzehe pressen oder ebenfalls fein hacken und zu den Zwiebeln geben.
- Gehackte Tomaten, Salz, Kurkuma, Ingwer, Kreuzkümmel und Garam Masala unterrühren und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei oft umrühren.
- Mit dem warmem Wasser aufgießen und die Erdäpfelwürfel untermischen. Deckel drauf und bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Nach 10 Minuten den Karfiol dazu geben. Weiter kochen bis die Erdäpfel und der Karfiol die gewünschte Konsistenz haben (ca. 20 Minuten).
- Zum Schluss frisch gehackten Koriander und Minze unterheben und mit Salz abschmecken.
- Mit Basmatireis oder Chapati servieren. Mahlzeit!