Champignons und abgetropfte Artischocken grob hacken.
Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten anrösten.
Knoblauch und Champignons dazu geben und einige Minuten braten bis der Großteil des Wassers der Pilze verdampft ist.
Artischocken dazugeben und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten.
Alle restlichen Zutaten dazu geben und gut vermengen.
Alles gleichmäßig in der Pfanne verteilen und weitere 15 Minuten braten. Dabei nur 1-2 Mal kurz umrühren, die Mischung soll dunkel werden und karamellisieren.
Auf getoasteten Buns mit beliebigen weiteren Zutaten wie zb Coleslaw, Gurkerl, Zwiebel und Saucen servieren.