Portionen |
150ml |
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* Beim Experimentieren hat sich herausgestellt, dass eine 50:50 Mischung (also je 5 EL) aus schwarzem Aceto Balsamico (di Modena) und Aceto Balsamico Rosso (rötliche Färbung) eine etwas fruchtigere und sehr leckere Note ergibt. Generell kann natürlich für eine weniger süße Sauce die Zuckermenge angepasst werden – wobei dann aber für die Bindung unter Umständen mehr Stärke oder eine längere Kochzeit notwendig ist.