Die Senfkörner mahlen – das ist das eigentliche Problem an der Sache – entweder man hat ein geeignetes Küchengerät oder eine Kaffeemühle zum Mahlen von Gewürzen oder man bemüht den Mörser. Zum Ansetzen kann das Senfmehl durchaus noch etwas gröber sein, da die Masse sowieso nach dem Fermentieren noch mit einem Stabmixer püriert wird.