Rote Currypaste
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Rote Currypaste
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| Portionen |
| 1Glas (125 ml) |
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Zutaten
- 1EL Koriandersamen
- 1EL Kreuzkümmelganz
- 1TL gelbe Senfkörner
- 1EL Chilipulver
- 10Stk. Knoblauchzehengehackt
- 1EL Zwiebelgehackt
- 2EL Ingwerwurzelgehackt
- 2Stk. Kaffirlime-Blättergehackt
- 1Handvoll Korianderblättergehackt
- 1TL Kurkumapulver
- 1TL Paprikapulvergeräuchertes
- 1TL Zitronengras
- 3EL Erdnussöl
Anleitungen
- Koriandersamen, Kreuzkümmel und gelbe Senfkörner in einer Pfanne ohne Öl anrösten, bis die Gewürze zu duften beginnen. Dann im Mörser fein zermahlen.
- Knoblauchzehen, Kaffirlime-Blätter, Korianderblätter, Zwiebel und Ingwer fein hacken, mit allen anderen Zutaten verrühren und mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste verarbeiten.
- In ein steriles, verschließbares Glas einfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.