Hotdog Buns
Hotdog Buns
Küche
Amerikanisch
,
Vegetarisch
Portionen
8
Stück
Portionen
8
Stück
Zutaten
450
g
Weizenmehl
glatt
200
ml
Wasser
handwarm
40
g
Zucker
25
g
Butter
geschmolzen
2
Stk
Eier
2
TL
Trockenhefe
1
TL
Salz
Anleitungen
Zucker, Wasser und Hefe gut verrühren und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.
Ein Ei in eine Schüssel schlagen. Das zweite Ei trennen und das Eigelb zum anderen Ei geben und verquirlen.
Das Eiweiß mit 4 EL Wasser vermengen (damit werden die Buns vor dem Backen bestrichen).
Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Salz vermischen.
Im Mehl eine Mulde formen. Geschmolzene Butter, das verqirlte Ei mit dem zusätzlichen Eigelb und die Wasser-Hefe Mischung in die Mulde geben.
Vorsichtig in der Schüssel verkneten und dann die Masse auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben.
Mindestens 10 Minuten zu einem geschmeidigen, noch etwas feuchten Teig verkneten.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat (mind. 1 Stunde).
Jetzt den Teig noch einmal kurz kneten, in 8 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen.
Jede Kugel etwas zusammendrücken und mit dem Nudelholz oval auf die gewünschte Länge ausrollen.
Eine der Längseiten bis etwas über die Mitte und die zweite Seite darüber falten. Dann umdrehen und die Enden einschlagen.
Die Buns auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech nebeneinander im Abstand von ca. 2 cm platzieren.
Abdecken und noch mindestens eine weitere oder besser 1,5 Stunden gehen lassen.
Backrohr auf 170° C Umluft vorheizen.
Die Buns mit dem Eiweiß-Wasser-Gemisch bestreichen und 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die fertigen Buns aus dem Rohr nehmen und einfach auf dem Blech auskühlen lassen.
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