Nussschnaaaps
Selbst angesetzter Nussschnaps. Erster Versuch, aber sehr lecker – ohne irgendein Einheitsbrei Fertig-Nussschnaps-Gewürz.
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Nussschnaaaps
Selbst angesetzter Nussschnaps. Erster Versuch, aber sehr lecker – ohne irgendein Einheitsbrei Fertig-Nussschnaps-Gewürz.
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Zutaten
- 1l Korn38%
- 20Stk. Nüssegrün (Ende Juni – Anfang Juli)
- 4Stk. Nelken
- 1/2TL Zimt
- 1/2TL Ingwer Pulver
- 1/2TL Zitronenschalegerieben
- 250g Kandiszuckerbraun
- 200ml Wasser
Anleitungen
- Grüne Nüsse in kleine Stücke schneiden (mind. vierteln) – Plastikhandschuhe sind anzuraten, da die Nüsse stark abfärben könnten.
- Korn, Nussstücke und Gewürze in einem geeigneten Behältnis vermischen.
- Wasser erwärmen und Kandiszucker darin auflösen.
- Wasser-Zucker-Gemisch noch warm zum Rest dazugeben und gut umrühren.
- In abgekochte Flaschen abfüllen und verschließen.
- Mind. 6 Wochen warm – idealerweise an einem sonnigen Plätzchen – lagern. 8 Wochen ist besser.
- Alle paar Tage auf den Kopf stellen und ein wenig schütteln.
- Der Ansatz sollte sich nach den 6 – 8 Wochen dunkelbraun gefärbt haben.
- Probieren (nicht zu viel).
- Durch ein Sieb abfüllen.
- Je länger das Ganze lagert, umso besser wird das Zeug 🙂
Rezept Hinweise
Wie so oft ist dieses Rezept ein Konglomerat aus unzähligen verschiedenen „Original“-Rezepten, reduziert auf das Wesentliche bei vertretbarem Aufwand.
Variation 2015: 1TL Zitronenschale frisch gerieben, 1TL Zimt, 1 TL frisch geriebener Ingwer (statt Pulver), 6 Stk. Nelken, 2 zerstossene Pimentkörner, 2 gequetschte Kardamonkapseln (schau ma mal).