Cheesecake für 35 Minuten bei 180 Grad Ober/Unterhitze backen, danach die Temperatur auf 160 Grad zurückdrehen und nochmal 20 Minuten backen. Dann abdrehen, die Ofentür mit einem Kochlöffel offen halten und den Cheesecake für mind. weitere 30 Minuten im Ofen lassen.